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美味しいもの に参加中！

夏季休暇中、ちょくちょくご飯を作ってましたが、以前から作りたかったアイスバインを作ってみました。

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神奈川のラーメン食べ歩き に参加中！

ちょっと溝の口に用事があったので、ついでに以前から行ってみようと思っていた、麺屋こころにGO。
台湾まぜそばって食べた事なくて、名古屋に行っても鰻か味噌煮込み食べちゃうしw

場所的には丸井の真裏って感じでしょうか？居酒屋、美容院と並んでいる所に麺屋こころがあります。
確か本店は高田馬場なのかな？最近、色々なところで露出がある人気店です。

HPを見ると、店主の方は、台湾まぜそばに惚れ込み、名古屋の発祥店「麺屋はなび」にて修行をされ、都内で初の公認店として高田馬場に店を構え、現在大岡山、溝の口、御茶ノ水と４店を構えるまでに。
うーん、期待できるな。

汁ありもあるんですが、初訪問なので台湾まぜそばを。更にチャーシューを追加した肉メンを券売機で購入。大盛り（120円）もあったけどこの日は並に。ニンニクも聞かれたので、当然もらいます（休みだからねw）。僕が入った時は６割くらいのお客さんでしたが、あっという間に満席に。人気店ですなー。

麺量を相当きっちり測りながらw　茹でていくようです。
茹で上がったら茹でざるの中に太めの棒を差し込んで、ぐりぐり回しながら湯切りをしてます。
この湯切りスタイルは初めて。

しばし待って着丼。



 真ん中に卵黄、辛味ひき肉炒め、海苔、ネギ、ニラ、魚粉、チャーシューってとこでしょうか。
店内の壁に食べ方書いてあるのですが、最初は眺めるw　その次にまぜるらしいので、じっと見てからまぜます。


 
まぜそばってまぜた後のヴィジュアルがあまりなのでw、まあこんな感んじです。
卵黄が結構美味しくて、辛味のバランスも良い感じ。
辣油を回しかけないので、そこら辺りが油そばとの相違点かな？
中々美味しいです。
食べ方を見ると昆布酢を回しかけて味変と書いてあります。


 
回しかけて食べると、うっ、美味しくなった。
微妙な昆布の出汁加減が良い感じに味を変えてくれます。お酢だけとは大違い。これは結構驚き。
名古屋も昆布酢かけるのが普通なのかな？
ガンガン食べ進み、麺を食べ終わった所で、再び食べ方ボードを見ると、追い飯（無料）を頼むと書いてあります。ご飯無料かー、これは嬉しい＆並にしておいて良かった！
お店方に丼を渡します。



こんな感じで戻って来ますよ。
レンゲを使って混ぜます！


 
チャーシューを残しておいたので、ご飯と一緒に。
ご飯とは当然ながら合いますなー。
一気に食べて完食です。

台湾まぜそば初めてでしたが、美味しかったです。
普通のまぜそばとの相違点ってあまりありませんが、卵黄と昆布酢は美味しさを相当プラスさせてる様に感じます。
次回は汁ありを食べてみよう！

ご馳走様でした。

 

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たまに行くならこんな店 に参加中！

この夏の一番の発見と言っても過言ではありません。
できるなら、毎日お昼に通いたいお店です。
店主の山口さんの朴訥としてお人柄と、真面目な仕事。これを見るだけでも通いたいw
本日は一人で訪問。お盆のせいか他にお客さんはいなかったので、一人でゆっくりお昼をいただきました。
本日の日替わり午前は鰆の味噌漬け、とうもろこしのかき揚げなどなど。
魚なんて頼んでから焼いてるんですから（軽めに炙っているのかもしれませんが）

10分ほど待って御膳がやってきました。


 
もー、何て素晴らしい佇まい。今日は味噌汁ではなくてあさりのお澄まし！
これだけでもお代わりしたいぐらい。
まずはお吸い物から。
 

 
浅利がこれでもかってぐらい入ってます。
６個ぐらい入ってたかな？それも良いサイズで。
このお椀だけでも伺った甲斐があるというものです。

小鉢の一品はさつま揚げ


 
さらした玉ねぎの上に鰹節、下にはさつま揚げが２枚。南蛮漬けになっていました。
こんなのお昼から普通出てこないですよ。

この日の揚げ物はとうもろこしのかき揚げ。




勿論、揚げたてですよ。
とうもろこしが甘い甘い。 仕上げにかけた塩が効いてて更に甘みがましてます。

そしてメインの鰆の味噌漬け


 
炭火でふっくら焼いてあります。
バーナーじゃなくて炭火ですよ、炭火。
ランチで・・・・。
ランチで炭火つかって焼き魚出てきたのは、箱崎の鯛ふじいらいかなー。

ゆっくり噛み締めながらランチをいただきつつ、他にお客さんがいらっしゃらなかったので、店主の山口さんと色々お話しできました。開店して８年経ったこと、奇をてらわず、ひとつひとつ丁寧に仕事をする事を常に心がけていること。
山口さんの人柄がよくわかりました。
そんな話をしていたら、おかず足りてます？ってびっくりする声がけが山口さんから！



何とアナゴの煮付けをいただきました。
これがまた美味しくて・・・・
幸せなひと時でした。

８月？の日替わりメニューはこちらです。


 
仕込みをしていた鱧が食べたいw
今月中に夜お邪魔しよう！！！

本当にご馳走様でした。
また、すぐ行きます（笑）

紀尾井町　山ぐち 

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